Du nouveau dans nos rayons : les sauces de la conserverie artisanale locale Basique. De délicieuses spécialités végétariennes, élaborée en partie avec la cheffe lorientaise Nathalie Beauvais.
Basique, c’est le projet de deux frangins du coin, Nello et Jacob, qui avaient envie de redonner du sens à leurs métiers et de travailler en famille. Cuisinier dans un restaurant gastronomique étoilé, Nello a ensuite été chargé de communication chez Optimism pendant six ans. Il y a gardé des liens : tous les légumes viennent de là ! Jacob, urbaniste, apporte lui ses qualités de gestionnaire et de chef d’entreprise. Le concept ? Proposer un produit polyvalent, utilisable chaud ou froid, en sauce pour agrémenter vos plats de pates, de semoule ou de riz mais aussi en tartinable et tout aussi idéal pour tremper des chips ! Il y a même une recette sucrée, à base de caramel. Le plus c’est le côté très cuisiné, qui donne une dimension épicerie fine à ces sauces de haute qualité. Les premières ont été produites àl’Esat Alter Ego à Hennebont. « Ça a mobilisé huit personnes toute une journée pour faire 450 pots ! Le temps le plus long c’est la découpe et la cuisine : on rôtit, on déglace, on mouille, on assaisonne, on épice, rien n’est mixé, bref c’est un vrai travail de cuisinier». La gamme de Basic se décline en 6 spécialités : ratata courgettes rôties au piment d’Espelette, bolo végé à la betterave, ketchup au naturel, pesto sarrasin grillé et parmesan, rougail végé au gingembre et caramel tatin. Venez les découvrir et en parler avec leurs créateurs !
Animations en magasin vendredi 20 novembre de 10h à 13h à Lanester et de 16h à 19h à Riantec.
