Vendredi 24 à Mellac, apprenez à cuisiner les copeaux de Katsuobushi, ingrédient de base de la cuisine japonaise. Yuko, de l’entreprise concarnoise Makurazaki, réalisera en direct des recettes franco-nippones.
Installée à Concarneau depuis 2014, « Makurazaki France Katsuobushi » est une petite pépite japonaise qui a choisi la Bretagne pour faire découvrir son art. Spécialiste du katsuobushi, ces fameux copeaux de bonite séchée, elle s’est donnée pour mission de transmettre la richesse du dashi (bouillon japonais) et des saveurs umami à travers la France et l’Europe. Avec des techniques traditionnelles directement venues du Japon, l’entreprise met un point d’honneur à respecter l’authenticité du produit. Portée par une équipe franco-japonaise passionnée, elle partage son savoir-faire avec les amoureux de la cuisine nippone.
Animation cuisine japonaise avec Yuko, découvrez comment utiliser le Katsuobushi
Vendredi 24 janvier, toute la journée à Mellac.
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