Comme chaque année, nous entrons dans une période de ruptures partielles de produits à base de lait de chèvre et de brebis. On vous explique.
Cela est dû au cycle naturel de ces animaux. En hiver, la majorité des chèvres et brebis sont en période de gestation ou de repos et produisent moins, voire plus du tout de lait. Ce temps de pause, essentiel pour leur bonne santé, explique pourquoi les fromages frais peuvent disparaître des rayons, les producteurs proposant alors à la place des fromages à affinages plus long. En tout début de printemps, le lait sera ensuite prioritairement donné aux petits nouveau-nés. Mais pas d’inquiétude, la lactation reprenant de plus belle en mars-avril, vous retrouverez à nouveau vos produits préférés en abondance dès le printemps prochain !
