Velouté de Karité
Karethic, le coup de cœur de la semaine est encore en lien avec le commerce équitable, cette fois pour soutenir les productrices de beurre de karité du Bénin !
Lupin, les recettes végétales de Nathalie
Nathalie Cadoret, ancienne restauratrice adore les nouveaux défis. Sa cuisine, elle l’appelle son labo, au sens premier du terme, parce que c’est là qu’elle crée et qu’elle expérimente. Le lupin, ça a été un vrai coup de cœur, la plante idéale pour tous et encore plus...
Lupin, préparation de base
Cuisson et saumure Faire tremper les lupins pendant 24 h dans de l’eau froide puis cuire à l’autocuiseur, à feu doux, sans saler, pendant 35 minutes après rotation de la soupape. Égoutter et laisser refroidir. Mettre dans un saladier, recouvrir d’eau froide...
Café modèle
Des petits producteurs qui s’autogèrent à 100%, un café torréfié à Lorient et emballé à Hennebont par l’ESAT Alter-Ego… What else ?
Citrons confits
Faire soi-même ses citrons confits ? Rien de plus simple avec la recette d’Erwann ! Ouvrir les citrons en 4, les placer dans un bocal et les recouvrir d’un mélange composé à part égale de gros sel et de sucre. Fermer le couvercle et mettre au frigo. Au bout d’une...Télécharger votre magazine ÉPI INFO
